Piccata di pollo

Come prepararlo

1. Una volta che abbiamo il pollo sfilettato, schiacciamo bene la carne e la saliamo.

2. Passiamo i filetti in un po' di farina. Scaldare una padella con un fondo di burro e/o olio. Quando si scioglie, rosoliamo il pollo su entrambi i lati.

3. Quindi, aggiungiamo una spruzzata di vino e lasciamo evaporare l'alcool a fuoco medio-alto.

4. Spremete il succo di limone sui filetti (mettiamo un colino in modo che non cadano né la polpa né i semi), cospargete con prezzemolo fresco tritato fresco, qualche cappero e condite con sale e pepe. Per ammorbidire maggiormente la salsa, possiamo aggiungere un po' d'acqua o altro burro.

5. Fate cuocere la salsa per qualche minuto in modo che il pollo prenda il suo sapore e servite subito.

6. Possiamo fare un altro tipo di piccata con olive, basilico e un altro tipo di vino o liquore (vermouth, birra), succo d'arancia e anche aggiungendo altri ingredienti extra come le acciughe schiacciate.