Lei è napoletana e ha 112 anni. Pizza Margherita è stato ideato da Raffaele Esposito in onore della visita della regina Margherita alla città di Napoli. Tra le tre pizze che la cuoca ha creato per l'evento regale, la regina ha scelto quella che aveva i tre colori della bandiera italiana. Lasciamo che ci esca dalla testa che la pizza margarita ha l'origano. È fatto con basilico fresco. Il resto degli ingredienti lo sono pomodoro naturale, mozzarella (no altri formaggi) e olio.

Pizza Margherita (Margherita)

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L'autentica Pizza Margherita è deliziosa ed è anche molto facile da fare. Perfetto per la cena nel fine settimana mentre si guarda un film.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 2

Tempo totale:

Ingredienti

1 base sottile per pizza
175 ml. pomodoro schiacciato e setacciato
150 gr. di mozzarella fresca
foglie di basilico fresco
olio extravergine di oliva
sal

Come prepararlo

Iniziamo condendo la polpa di pomodoro con poco sale e un filo d'olio
La mozzarella, scolarla bene e tagliarla a fettine sottili, che metteremo su carta assorbente e pressarle per eliminare altra acqua
Se saltiamo questo passaggio, durante la cottura in forno la mozzarella rilascerà del liquido e inzupperà la pizza.
Vogliamo una pizza croccante e non troppo cotta.
Stendere la salsa di pomodoro sulla pasta della pizza stesa su una teglia ricoperta di carta antiaderente, distribuendola bene su tutta la base, tranne i bordi.
Mettiamo sopra la mozzarella, annaffiamo con un filo d'olio e inforniamo in posizione media per circa 15 minuti a 250 gradi.
Poco prima di servire la pizza, mettiamo le foglie di basilico fresco.

Immagine: Campaniatour

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