Come la maggior parte delle torte da forno, sia di carne che di pesce, hanno il vantaggio di poter lasciare il loro ripieno preparato anche un giorno prima. D'altronde la qualità degli impasti che attualmente esistono sul mercato, ci permette di risparmiare tempo evitando di doverli preparare in casa. Questa torta di manzo l'ha un sapore particolare, quello della birra, che se è nera e secca (tipo Guinness) meglio che meglio, per via degli abbinamenti.

Polpettone di birra nera

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Ancora una volta la birra è di nuovo protagonista. Questo polpettone alla birra nera è delizioso e la birra gli dà quel tocco speciale. Devi provarlo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni

Tempo totale:

Ingredienti

1 kg. carne macinata di qualità
2-3 cipolle rosse
3 spicchi d'aglio
Carote 2
Gambi di sedano 2
12 funghi
rosmarino fresco
400 ml. birra nera
2 cucchiai di farina
200 gr. formaggio cheddar grattugiato
500 gr. pasta rotta
1 uovo
olio d'oliva
burro
pepe
sal

Come prepararlo

In una casseruola capiente mettiamo un fondo di olio evo e aggiungiamo la cipolla tagliata a julienne e facciamola appassire per qualche minuto per farla appassire. Nel frattempo tritiamo il resto delle verdure (aglio, carote, sedano e funghi).
A parte, in un'altra padella con l'olio, rosolare la carne macinata con il rosmarino e un po' di sale e pepe.
Dopo qualche minuto, aggiungiamo la birra, cospargiamo la farina, diluiamo e aggiungiamo acqua sufficiente a coprire lo stufato.
Portare a ebollizione e lasciare cuocere la carne, diventare tenera e ridurre i succhi di cottura.
Una volta che la carne è asciutta, aggiungiamo le verdure e il formaggio. Lascialo raffreddare.
Quando il ripieno sarà freddo, lavoriamo la pasta in due sfoglie, una più larga dell'altra, in modo da lasciarle sottili ed estese.
Mettetene uno su uno stampo alto unto di burro e farina.
Premiamo l'impasto sulla parete e sul fondo dello stampo e lasciamo sporgere i bordi.
Versate il ripieno e copritelo con l'altra sfoglia. Sigilliamo bene tra loro i bordi delle due sfoglie.
Dipingete la superficie della torta con un po' di uovo sbattuto.
Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti, ponendo la teglia in una posizione piuttosto bassa, fino a quando la pasta sarà cotta, gonfia e dorata.

Immagine: semplici morsi

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Polpettone di birra nera