Polpette di rana pescatrice in salsa di vino bianco

Anche se siamo abituati ad avere gnocchi di carne, oggi abbiamo una ricetta molto speciale per un delizioso pesce. La rana pescatrice, così ci mettiamo il grembiule per fare delle deliziose polpette di rana pescatrice con salsa al vino bianco che sono da morire.

Come prepararlo

La prima cosa che faremo è preparare le polpette. Per fare questo lessiamo la rana pescatrice e lasciamo raffreddare. Spacciamo la cipolla molto piccola e la facciamo soffriggere in una padella con un filo d'olio. Aggiungete l'aglio tritato e lasciate cuocere insieme alla cipolla.

Aggiungere la rana pescatrice sbriciolata e il prezzemolo. Rimuoviamo tutto in modo che si unisca. Scoliamo il pane dal latte e lo aggiungiamo. Aggiungiamo l'uovo, il vino bianco, il sale, il pepe e mescoliamo il tutto sul fuoco fino a quando vediamo che gli ingredienti sono stati completamente amalgamati.

Quando vediamo che l'impasto è freddo, facciamo le polpette, le mettiamo nella farina e le friggiamo. Man mano che sono cotte, le lasciamo su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Ora passiamo alla salsa. In una padella mettiamo la patata tritata e la carota e soffriggiamo insieme all'aglio, al prezzemolo e alla cipolla.
Aggiungiamo la farina e lasciamo cuocere un po '. Aggiungete quindi il vino bianco, il sale, il brodo e lasciate ridurre il tutto per altri 20 minuti finché il sugo non si addensa, facendo attenzione che le polpette non si attacchino.


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