Polpette di rana pescatrice: un modo rotondo per mangiare il pesce

Come prepararlo

1. In una ciotola capiente mescolate la rana pescatrice diliscata tagliata finemente, le uova, la panna, il pangrattato, un po' di prezzemolo, tre spicchi d'aglio tritati finemente, sale e pepe.

2. Con le mani ben pulite e bagnate, facciamo delle palline grandi come una noce; infarinatele e friggetele in abbondante olio d'oliva fino a doratura; scolarli e riservarli su carta da cucina.

3. A parte soffriggiamo la cipolla tritata, aggiungiamo il resto dell'aglio e facciamo imbiondire; incorporiamo un cucchiaio di farina e muoviamo bene; Versate il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool.

4. Aggiungere il brodo di pesce e farlo bollire per qualche minuto; Aggiungere le polpette e cuocere per mezz'ora. Regolare il condimento e cospargere con un po' di prezzemolo.