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È impossibile per un bambino resistere a questo piatto di verdure. Il gusto delicato di zucchini si combina perfettamente con il prosciutto serrano. L'uovo dona cremosità e lo rende un irresistibile primo per tutta la famiglia.
Lo faccio in una casseruola tipo cocotte. La cosa buona di questo tipo di padella è che tutti i liquidi rilasciati dalle verdure ricadono sul piano di cottura. Potete farlo anche in una normale casseruola ma rimanete sintonizzati nel caso in cui dobbiate aggiungere un goccio di brodo o acqua in modo che le verdure non si brucino.
Mi dirai se ti piace.
Uova strapazzate con zucchine al prosciutto
Un piatto molto succoso di zucchine con prosciutto e uova. Morbidi, delicati e facili da mangiare, perfetti per i più piccoli di casa.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: verdure
- Tempo totale:
Ingredienti
- Una spruzzata di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla media
- 3 zucchine piccole da agricoltura biologica
- 60 g di prosciutto serrano a cubetti
- 1 foglia di alloro
- 1 uovo
Come prepararlo
Tritiamo la cipolla. In una casseruola con coperchio tipo cocotte, lo mettiamo a cuocere con l'olio, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci.
Nel frattempo laviamo e asciugiamo bene le zucchine. Senza sbucciarle, le tagliamo a cubetti. Li mettiamo anche nella casseruola insieme alla foglia di alloro.
Copriamo la casseruola e lasciamo cuocere bene le zucchine, a fuoco basso. Dobbiamo mescolare di tanto in tanto soprattutto per evitare che bruci. Io le faccio senza aggiungere acqua (la zucchina, quando viene lessata, rilascia l'acqua con cui cuocerà) ma se vedete che è troppo asciutta o che può attaccarsi potete aggiungere un po' di brodo o anche una spruzzata di acqua. In circa 20-25 minuti sarà cotto in camicia.
Aggiungere il prosciutto, coprire e far cuocere il tutto per altri 10 minuti. Se lo riteniamo necessario, aggiungiamo un po' di sale (poco perché il piatto ha già il prosciutto)
Spegnete il fuoco e aggiungete velocemente l'uovo. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e servite subito.
