Nel montadito, nelle crocchette, negli gnocchi anche nei cannelloni ... In tutti questi modi possiamo gustare il pringá. Non sai cosa sia? È l'insieme dei prodotti a base di carne dello spezzatino una volta che è stato preparato.

Ingredienti come pollo, manzo, sanguinaccio, prosciutto e pancetta vengono sminuzzati e abbiamo una specie di impasto cremoso e molto gustoso. Gli andalusi di solito lo prendono dopo aver cucinato, cosa che già sappiamo un piatto molto grato.I loro "avanzi" ci permettono di preparare altri contorni.

Pringa del puchero

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Non sai cos'è il pringá? Scoprilo con questa meravigliosa ricetta del Pringá del puchero

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni

Tempo totale:

Ingredienti

500 gr. Ceci
250 gr. fagioli verdi
200 gr. carota
200 gr. zucca
1 rapa
2 PATATAS
2 porri
250 gr. pancetta fresca
250 gr. pancetta stagionata
250 gr. Manzo
1 punta di prosciutto
1 sanguinaccio
1 salsiccia
1 coscia di pollo o di gallina
sal

Come prepararlo

Prima di preparare il pringá dobbiamo fare il broncio. Mettete a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale in modo che si ammorbidiscano.
Mettiamo l'acqua in una pentola a scaldare e aggiungiamo i ceci e tutti i prodotti a base di carne degli ingredienti, lasciando bollire il tutto per circa due ore. Per quanto riguarda la quantità di acqua non c'è una regola, ma dipenderà dalla quantità di brodo e dalla potenza di sapore che vogliamo.
Aggiungere le verdure e cuocere per mezz'ora.
Lo stufato andaluso si mangia in due parti. Per prima cosa abbiamo mangiato la zuppa con i ceci e le verdure. Successivamente, viene preso il pringá.
Per fare il pringá sminuzziamo la carne di pollo e manzo, il prosciutto e aggiungiamo un po' di chorizo e sanguinaccio insieme alla pancetta fresca e schiacciamo bene in modo che sembri una specie di patè. Di solito si mangia con il pane.

Immagine: Cibo Caroline

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