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Non c'è niente come il cibo fatto in casa ... una volta che provi qualcosa di fatto in casa, non c'è nessuno che mangerà la sua versione industriale. Sto parlando specificamente di un bene ragù di manzo alla bolognese. È una cottura lenta, con tanto amore, con ingredienti freschi e di prima qualità, semplice ma molto gustosa ... se avete mai provato i sughi bolognesi industriali che vendono in barca ... beh ... quasi meglio di no provali anche perché Dio sa che carne c'è dentro ... E quali altre cose. Una volta comprata, ho letto la composizione e ho pensato che non avrei mai più comprato quella salsa.
Inoltre, la cosa migliore è che viene fatto da solo. Devi solo tagliare le verdure all'inizio (puoi anche usare tritacarne o macchine da cucina per farlo), friggere le verdure e la carne e aggiungere il sugo. Successivamente, è solo che viene cotto lentamente al "chup chup" in modo che i sapori siano concentrati. Mi piace averlo per quasi 2 ore o più a fuoco molto molto lento e ben coperto, ma se hai fretta puoi lasciarlo per 40 minuti e sarà anche molto gustoso.
E la cosa migliore, potete farcela in abbondanza e lasciarla congelata in tupper per usarla successivamente con la pasta o per fare una lasagna o portarla con riso bianco. Una ricetta deliziosa !!
Ragù di carne macinata alla bolognese
Autentico ragù di manzo alla bolognese, ideale per accompagnare pasta o riso. Facile e deliziosa, questa salsa diventerà uno dei tuoi punti forti.
- Irene Arca
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: salse
- Calorie: 200
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota grande
- 100 g di pancetta
- 500 g di carne macinata (o misto maiale / manzo)
- 50 g di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino rosso (200 g)
- 1 bicchiere di brodo di carne (o una compressa di concentrato in 200 g di acqua)
- 400 g di pomodoro schiacciato
- 400 g di pomodoro a pezzetti
- 1 barattolo di concentrato di pomodoro (30 g circa)
- Un pizzico di pepe nero
- Sale a piacere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 foglia di alloro
Come prepararlo
Tritiamo tutte le verdure a mano o usando un tritatutto.
In una pentola capiente, unite l'olio e fate soffriggere le verdure a fuoco medio.
Successivamente aggiungiamo la carne e la pancetta tritata, condiamo e friggiamo anche finché non perde il suo colore rosa.
Aggiungete ora il bicchiere di vino e lasciate evaporare l'alcool mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la polpa di pomodoro, la polpa di pomodoro, il brodo di carne e le spezie con la foglia di alloro. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco bassissimo con la pentola coperta per almeno 40 minuti. Idealmente, dovrebbero essere quasi due ore.
Infine, scopriamo la pentola e diamo a fuoco vivo in modo che la salsa si addensi e i sapori si concentrino. Circa 5 minuti.
Successivamente aggiungiamo il concentrato di pomodoro e mescoliamo bene. Rettifichiamo il sale e le spezie, cuociamo altri 5 minuti e spegniamo. Dovrebbe esserci una salsa densa ma con succo.
