Rana pescatrice alla marinera

Come prepararlo

1. Infarinate la rana pescatrice e friggetela per un minuto e mezzo per lato.

2. Scolarlo su carta da cucina e riservarlo avvolto in un foglio di alluminio.

3. In una pentola di terracotta soffriggere in due cucchiai d'olio il pomodoro sbucciato e tritato, la cipolla tritata, il cucchiaio di zucchero, il sale e il dado da brodo.

4. Quando la salsa sarà pronta, aggiungete i fili di zafferano e il bicchiere di vino bianco

5. Fatelo ridurre un po' e aggiungete l'aglio tritato e le vongole, quando iniziano ad aprirsi aggiungete la coda di rospo e l'alloro e fate cuocere per circa 15 minuti.