Ratatouille con zucchine

Non ci sono così tanti ingredienti che il file Ratatouille che vedete nella foto: tante zucchine, cipolla, peperone, pomodoro e un buon olio d'oliva.

Il segreto è rispettare i tempi di cottura di ogni prodotto. Per questo cuociamo le zucchine da una parte e il pomodoro dall'altra. Cuciniamo anche la cipolla e il peperone separatamente. Quando tutto è mescolato, inizia la festa: otteniamo un piatto eccezionale che urla per uno o due uova fritte.

Ratatouille con zucchine
Ti rallegri con un pisto tradizionale? Qui l'ortaggio è protagonista. Si sposa perfettamente con carne, pesce e uova. Sta bene con tutto!
Autore:
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Verduras
Dosi: 6
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 1 zucchina grande o più zucchine piccole
  • 2 cipolle
  • 2 peperoni
  • 4 tomates
  • Olio extravergine di oliva
Come prepararlo
  1. In una padella con olio affoghiamo la cipolla.
  2. A cottura ultimata aggiungiamo il peperone tritato.
  3. Tritiamo la zucca. Lo mettiamo a cuocere in un'altra padella in modo che rilasci l'acqua. Cuocere nello stesso liquido che viene rilasciato.
  4. Quando è pronto lo mettiamo insieme nella padella con la cipolla, l'olio e il pepe.
  5. Tritiamo il pomodoro e lo mettiamo in uno scolapasta per rilasciare liquido. Mettiamo la padella dove avevamo cotto la zucca. Ancora una volta senza olio, lo mettiamo a cuocere.
  6. Mettiamo quel pomodoro cotto nell'ampia padella in cui abbiamo il resto degli ingredienti.
  7. Continuiamo la cottura per qualche minuto e avremo pronto da servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 250

Maggiori informazioni - Uova fritte


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