Ratatouille con zucchine

Non ci sono così tanti ingredienti che il file Ratatouille che vedete nella foto: tante zucchine, cipolla, peperone, pomodoro e un buon olio d'oliva.

Il segreto è rispettare i tempi di cottura di ogni prodotto. Per questo cuociamo le zucchine da una parte e il pomodoro dall'altra. Cuciniamo anche la cipolla e il peperone separatamente. Quando tutto è mescolato, inizia la festa: otteniamo un piatto eccezionale che urla per uno o due uova fritte.

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Ratatouille con zucchine

Ti rallegri con un pisto tradizionale? Qui l'ortaggio è protagonista. Si sposa perfettamente con carne, pesce e uova. Sta bene con tutto!

Autore: Ascens Jiménez

Cucina: Tradizionale

Tipo di ricetta: Verduras

Dosi: 6

Tempo di preparazione: 

Tempo di cottura:  1 h 30 m

Tempo totale:  1 h 30 m

Ingredienti

• 1 zucchina grande o più zucchine piccole
• 2 cipolle
• 2 peperoni
• 4 tomates
• Olio extravergine di oliva

Come prepararlo

1. In una padella con olio affoghiamo la cipolla.
2. A cottura ultimata aggiungiamo il peperone tritato.
3. Tritiamo la zucca. Lo mettiamo a cuocere in un'altra padella in modo che rilasci l'acqua. Cuocere nello stesso liquido che viene rilasciato.
4. Quando è pronto lo mettiamo insieme nella padella con la cipolla, l'olio e il pepe.
5. Tritiamo il pomodoro e lo mettiamo in uno scolapasta per rilasciare liquido. Mettiamo la padella dove avevamo cotto la zucca. Ancora una volta senza olio, lo mettiamo a cuocere.
6. Mettiamo quel pomodoro cotto nell'ampia padella in cui abbiamo il resto degli ingredienti.
7. Continuiamo la cottura per qualche minuto e avremo pronto da servire.

Informazioni nutrizionali per porzione

Calorie: 250

3.5.3226

Maggiori informazioni - Uova fritte