Ricetta torrone morbido, pezzetto di mandorle dolci

postre
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da Angela

Se abbiamo già fatto il file torrone duro di alicante, questa volta è il turno di fare il torrone morbido, con il quale ne abbiamo già fatti diversi dolci.

Il torrone morbido è più facile da mangiare per i bambini piccoli e la sua applicazione nei dolci è più versatile perché più facile da sciogliere, frullare o schiacciare.

Se questo Natale serviamo a assortimento di torrone Fatto in casa, i nostri ospiti noteranno sicuramente che siamo gli artefici della ricetta non appena metteranno il pezzo in bocca.

Invita i bambini in cucina Quando facciamo questi tipi di prodotti artigianali che i bambini sono abituati a portarli direttamente dal supermercato e magari non sanno nemmeno cosa contengono.

torrone morbido fatto in casa

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Se vuoi fare il tuo torrone morbido fatto in casa, con questa ricetta lo otterrai e sarà fantastico

torrone morbido fatto in casa
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 400 grammi di miele
  • 200 grammi di zucchero
  • 1 albume d'uovo
  • 700 grammi di mandorle pelate e tostate
  • scorza di limone

Come prepararlo

  1. Maciniamo le mandorle senza trasformarle completamente in polvere.

  2. Mettete in un pentolino il miele e lo zucchero e fatelo scaldare a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno finché non si saranno ben sciolti e otterremo un composto denso.

  3. Ci allontaniamo quindi dal fuoco.

  4. Montare l'albume spumoso e aggiungerlo al composto di miele e zucchero

  5. Mescolare molto bene e mescolare continuamente per 10-15 minuti e poi riprendere il bollore fino a quando il composto inizia a caramellare, assumendo un colore più scuro.

  6. Aggiungere al composto le mandorle e la scorza di mezzo limone

  7. Mescolare bene e lasciare raffreddare per 5 minuti.

  8. Versate la pasta negli stampini rivestiti di carta antiaderente in modo che il torrone sia spesso circa due dita

  9. Lasciate raffreddare per 3 o 4 ore per prendere consistenza

  10. Sformare e tagliare a piacere con tagliabiscotti o barrette.

Immagini: chiedifrancisco, Nutridieta


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