Gelatina multifrutta, ricetta con agar agar

Un altro dolce «gelatina» con agar-agar. Questo alghe gelificanti Ha molte applicazioni in cucina poiché non ha sapore, e quindi permette qualsiasi preparazione, dolce o salato, caldo o freddo. L'agar agar è più conveniente da acquistare in polvere, da erboristi o negozi di alimentari specializzati.

Preparazione:

1. Riscaldare il succo d'arancia e di mela, aggiungere l'agar-agar e mescolare con le bacchette mentre si fa bollire leggermente fino a quando non rimangono grumi. Aggiungere la vaniglia e continuare a battere. Lo lasciamo riposare fuori dal fuoco per un paio di minuti.

2. Mettere metà della frutta sminuzzata sul fondo di uno stampo o di un bicchiere, o in più, e aggiungere il succo. Aggiungiamo il resto della frutta in cima. Lasciate raffreddare la gelatina per circa 5 minuti prima di metterla in frigo.

3. Aspettiamo un paio d'ore prima di sformare e servire.

Ricetta ispirata all'immagine di pronagar