Gelatina multifrutta, ricetta con agar agar

Ingredienti

  • Per le persone 2
  • 500 ml. succo d'arancia filtrato
  • 500 ml. succo di mela
  • 1 mela
  • 6 fragole
  • 1 kiwi
  • 1 banana
  • 10 gr. polvere di agar agar (o 12 fogli di gelatina)
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Un altro dolce «gelatina» con agar-agar. Questo alghe gelificanti Ha molte applicazioni in cucina poiché non ha sapore, e quindi permette qualsiasi preparazione, dolce o salato, caldo o freddo. L'agar agar è più conveniente da acquistare in polvere, da erboristi o negozi di alimentari specializzati.

Preparazione:

1. Riscaldare il succo d'arancia e di mela, aggiungere l'agar-agar e mescolare con le bacchette mentre si fa bollire leggermente fino a quando non rimangono grumi. Aggiungere la vaniglia e continuare a battere. Lo lasciamo riposare fuori dal fuoco per un paio di minuti.

2. Mettere metà della frutta sminuzzata sul fondo di uno stampo o di un bicchiere, o in più, e aggiungere il succo. Aggiungiamo il resto della frutta in cima. Lasciate raffreddare la gelatina per circa 5 minuti prima di metterla in frigo.

3. Aspettiamo un paio d'ore prima di sformare e servire.

Ricetta ispirata all'immagine di pronagar

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