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Non tutte le salse e le creme che accompagnano le nostre verdure grigliate devono essere caloriche. Quello che vi proponiamo oggi, questo crema di ricotta o ricottaNon ha tante calorie come le altre salse tradizionali, porta freschezza al piatto e, soprattutto, è delizioso.
Prepararlo è molto semplice. Lo faremo senza mixer, avremo solo bisogno di un piccolo ciotola e cucchiaio per integrare bene tutti gli ingredienti.
I asparagi Li cucineremo al carmela o alla piastra. Se vuoi assicurarti che non siano duri, puoi sbollentarli in precedenza.
Se ti piace questo ortaggio, devi provarlo anche sotto forma di torta. Vi lascio il link a un originale Tarte Tatin.
Asparagi con crema di ricotta o ricotta (ricetta light)
Un piatto leggero e delizioso allo stesso tempo. Un modo diverso di consumare gli asparagi.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: verdure
- Calorie: 200
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per gli asparagi:
- 500 g di asparagi selvatici
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la crema di cagliata:
- 300 g di ricotta o ricotta
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Foglie di menta 4
- La buccia grattugiata di mezzo limone
- Sale
- Pepe
Decorare:
- Alcune foglie di menta
Come prepararlo
Laviamo e peliamo gli asparagi. Li riserviamo.
Per preparare la crema scoliamo la ricotta dal suo siero.
Una volta scolato, mettetelo in una ciotola. Grattugiate sopra la buccia di 1/2 limone (solo la parte gialla).
Aggiungi un po 'di pepe appena macinato.
Tritiamo 4 foglie di menta fresca e le mettiamo nella panna.
Aggiungiamo un cucchiaio di olio d'oliva e mescoliamo.
In una carmela mettiamo un paio di cucchiai d'olio. Quando sarà ben caldo mettiamo gli asparagi e li cuociamo sulla griglia.
Serviamo gli asparagi con la crema di ricotta (possiamo usare un anello per metterli su ogni piatto). Mettiamo altre 4 foglie di menta nella crema per decorare.
Cospargere ancora di menta tritata sugli asparagi e terminare la preparazione con qualche goccia di olio extravergine di oliva a crudo.
Maggiori informazioni - Torta di asparagi latini