Humus è un file ricetta molto tipica della cucina araba, in fondo si tratta di una purea di ceci che a poco a poco sta guadagnando molto risalto come ricetta da accompagnare o come antipasto grazie al fatto che è il più facile da preparare.
Come prepararlo
Lavate i ceci con acqua fredda rimuovere il liquido dalla confezione. Scolatele e mettetele nel bicchiere di un frullatore. Inizia a distruggerli e aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato, il sale, il cumino, il succo di limone e la salsa tahini. Se non avete questa salsa potete prepararla a parte in un bicchiere da frullatore con due cucchiai di cumino e quattro cucchiai di olio d'oliva.
Sbatti bene il composto di ceci e Aggiungere l'acqua poco a poco fino a ottenere un impasto cremoso.
Una volta pronto, mettere l'impasto in una ciotola e con un cucchiaio pressate al centro, mentre fate dei piccoli solchi a forma di cerchi, in modo che sia molto più bello.
Guarnire con olio d'oliva e paprika dolce. Per accompagnarlo non dimenticate la pita o, in mancanza, piccoli grissini.
È delizioso!
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