Riso con pollo e zafferano
Il riso con pollo e zafferano è un riso tradizionale, da gustare in qualsiasi momento e per questo ho fatto ricorso alla ricetta di mia madre per prepararlo.
Autore: Angela
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Ricette Di Riso
Dosi: 4
Ingredienti
- 250 gr di riso Bomba
- Carote 2
- 2 spicchi d'aglio
- 500 gr di petto di pollo
- 10 fili di zafferano
- Sale
- ½ peperone rosso
- Pepe nero
- Olio d'oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- 750 ml di brodo di pollo.
Come prepararlo
- In una casseruola mettiamo l'olio d'oliva e lo facciamo scaldare. Tritate i peperoni, la cipolla, gli spicchi d'aglio e la carota e fate soffriggere il tutto.
- Quando vediamo che tutto è rosolato, aggiungiamo il pomodoro tagliato a quadretti, e facciamo soffriggere con il resto degli ingredienti.
- Condire il pollo e aggiungerlo alla casseruola. Fatelo rosolare e aggiungete i fili di zafferano e il riso bomba. Togliamo tutto in modo che gli ingredienti si integrino bene.
- Bagnate con il vino bianco, alzate un po' la fiamma e lasciate evaporare. Rettifichiamo il sale. Una volta evaporato, versiamo il brodo di pollo e muoviamo poco alla volta.
- Facciamo cuocere per circa 20 minuti fino a quando non vediamo che il riso è cotto. In quel momento lo togliamo dal fuoco e lo lasciamo riposare per 5 minuti con un canovaccio sopra.
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