Riso alla cieca, da mangiare senza guardare

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da Angela

Questo piatto che viene cucinato sulla costa sud-orientale della Spagna è molto adatto ai bambini perché lo è Si serve con tutti gli ingredienti puliti da pelli, ossa, spine, gusci e conchiglie. Metti la forchetta e mangia.

Sebbene questo piatto di riso sia generalmente preparato con frutti di mare, possiamo aggiungere pezzi di pollo pulito o carne di maiale e salsicce per renderlo più completo. E, naturalmente, le verdure non dovrebbero mancare.

riso cieco

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Questa ricetta di riso alla cieca è davvero gustosa. Indubbiamente un piatto sostanzioso da gustare a tavola

riso cieco
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: ricette di riso
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 400 gr. di riso
  • brodo di pesce (2,5 parti per 1 di riso)
  • 2 tomates
  • 5 spicchi d'aglio
  • pulito pesce e frutti di mare assortiti (calamari
  • Mero
  • gamberi
  • cozze
  • molluschi…)
  • carne a dadini (salsicce
  • pollo
  • maiale
  • salsiccia)
  • verdure (piselli
  • fagioli verdi
  • Pepe rosso)
  • sal
  • peperoni
  • zafferano
  • pepe
  • olio

Come prepararlo

  1. Iniziamo facendo soffriggere un po' di aglio tritato nell'olio.

  2. Aggiungere il pomodoro pelato e schiacciato e condire con sale e pepe. Quando sarà ben soffritto e ridotto, aggiungere i pezzi di carne, i calamari e le verdure che cuociono più a lungo (fagioli, peperoni, carciofi). Aggiungiamo il pesce più tardi perché richiede meno cottura.

  3. Nel frattempo possiamo aprire i crostacei al vapore.

  4. Ora aggiungiamo le spezie e il riso, soffriggiamo un po' e aggiungiamo il brodo.

  5. Cuocere a fuoco basso e aggiungere gli ingredienti mancanti secondo i tempi di cottura (gamberetti, piselli, cozze e vongole, pesce bianco...).

  6. Lasciare riposare prima di servire e controllare se il riso è tenero.

Immagine: Con le mani ingrassate


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