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Le Galeras sono un pesce che potrebbe non essere così popolare come altri tipi di frutti di mare, gamberi o gamberi, ma ti assicuro che hanno un sapore incredibile, cotti, in zuppa, alla griglia ... sono deliziosi, ma fanno un riso con cambuse e seppie implica che tutto il suo sapore passi al riso ed è buonissimo.
Per i risi che di solito compro nero di seppia sporco da sfruttare salsa che porta dentro. La salsa è una busta marrone chiaro che sta accanto al nero, è la milza delle seppie e vi assicuro che le fritture e il riso usando il salsa hanno un gusto superiore.
Oggi vi mostro in questa ricetta come prepariamo in casa il nostro riso con cambuse e seppie, che questa volta ha anche i granchi che aggiungeranno ancora più sapore, quindi semplicemente da leccarvi le dita.
Riso con cambuse
Impara a preparare questo delizioso riso aromatizzato al mare.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: riso
- Dosi: 4-5
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr. di riso
- 800 ml di brodo di pesce
- Cipolla 1 / 2
- 1 spicchio d'aglio
- 6-8 galere
- 6-8 granchi
- 1 seppia con il suo sugo
- 1 pomodoro medio maturo
- 1 cucchiaino di paprika La Vega
- 1 zafferano zafferano macinato
- olio d'oliva
- sal
Come prepararlo
Tritate la cipolla e l'aglio a pezzetti e fateli soffriggere nella padella o nella paella con un filo d'olio d'oliva.
Quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, aggiungere i granchi e cuocere per un paio di minuti.
Quindi aggiungere le cambuse e cuocerle per un paio di minuti finché non vediamo che iniziano a cambiare leggermente colore. Trascorso questo tempo toglieteli e metteteli da parte su un piatto.
Quindi aggiungeremo le seppie tagliate a pezzi nella padella della paella insieme al suo sugo.
Con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola rompete il sacco della salsa in modo che il suo contenuto si liberi e si amalgami con la salsa.
Aggiungere il pomodoro tritato finemente o grattugiato e la paprika. Mescolate bene per un minuto in modo che la paprika sia integrata con il resto degli ingredienti.
Aggiungere lo zafferano macinato per dare colore al riso.
Versare 1 o 2 bicchieri del brodo di pesce che abbiamo preparato e dare qualche giro alla salsa in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungete poi il resto del brodo, mettete a fuoco vivace e portate a ebollizione.
Quando il brodo arriva a ebollizione, aggiungete il riso, distribuendolo bene in tutto il contenitore. Non appena riprende a bollire, lasciarlo a fuoco medio.
Dopo circa 10-12 minuti, mettete sopra il riso le cambuse che avevamo riservato e lasciate terminare la cottura finché il riso non sarà pronto e tutto il liquido sarà stato assorbito. Il tempo di cottura approssimativo per il riso è di 20 minuti, anche se può variare leggermente a seconda del tipo di riso.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
