Risotto alla zucca con parmigiano

Come prepararlo

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Lo lasciamo riservato in un contenitore.

2. Scaldiamo una pentola con un cucchiaio di burro. La lasciamo sciogliere, tritiamo la cipolla molto finemente e la mettiamo a bagno con il burro a fuoco medio.

3. Quando vediamo che la cipolla è cotta, aggiungiamo la zucca e il riso. Condire a piacere e aggiungere il bicchiere di vino bianco.

4. Lasciamo ridurre il vino per qualche minuto senza smettere di mescolare.

5. A poco a poco stiamo aggiungendo il brodo di pollo in modo che il riso sia mielato, e mescoliamo continuamente il riso in modo che rilasci tutto l'amido, che è ciò che renderà il riso alla sua punta e la crema tipica del risotto .

6. Una volta ottenuta la consistenza che vogliamo dal nostro risotto, lo togliamo dal fuoco e aggiungiamo il parmigiano grattugiato che si scioglierà con il calore residuo della nostra cucina.

7. Una volta pronto, non ci resta che impiattarlo e servirlo.

8. Possiamo decorarlo con qualche scaglie di parmigiano e un po 'di prezzemolo.