Se ti piacciono i risotti, questa ricetta è una delle varianti con cui vorrai ripetere. Adoriamo questo tipo di ricette, poiché sono pratiche, redditizie e facili da realizzare. Per prima cosa faremo saltare le verdure in una padella capiente, poi aggiungeremo il riso e con pochi semplici passaggi lo faremo cuocere. Dopo pochi minuti aggiungeremo il formaggio di capra e avremo un pronto riso super cremoso.
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Risotto con funghi portobello e formaggio di capra
Autore: Alicia tomero
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 100 g di riso tondo o per risotti
- 75 g di funghi Portobello
- 400 ml o più di brodo vegetale
- 30 g di roquefort
- ½ cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo
- I funghi Quasi non hanno bisogno di essere pulite, ma se necessario le puliamo, tagliamo la parte inferiore del gambo e la tagliamo a fette.
- Sbucciamo e puliamo la cipolla e tagliarlo finemente a pezzetti.
- Ci sbucciamo spicchi d'aglio e tagliarli a pezzetti molto fini.
- Prepariamo una padella capiente dove aggiungiamo un filo d'olio d'oliva. Lo mettiamo a scaldare a fuoco medio e aggiungere l'aglio e la cipolla.
- Quando prende un po' di colore aggiungiamo il fungo portobello e abbiamo cotto il tutto per qualche minuto.
- Noi aggiungiamo il riso e andiamo in giro. Aggiungiamo parte del Zuppa di verdure, aggiungere sale e pepe e mescolare delicatamente.
- lo lasciamo andare cottura a fuoco lento, Se osserviamo che sta riducendo e assorbendo il brodo, ne aggiungiamo altro.
- Quando osserviamo che il riso è quasi pronto è quando aggiungiamo il formaggio di capra fatto piccoli pezzi.
- Mescoliamo in modo che si riscaldi, si sciolga e si integri mentre mescoliamo.
- Per finire dovete sentire che il riso è pronto, dove avrà assorbito tutta l'acqua, lasciando però a consistenza mielata e cremosa.
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