Ho provato un file roscon con pasta brioche e mi è piaciuto moltissimo. La cosa bella è che avete già la ricetta di questo magnifico french bun per altre occasioni. È molto soffice e davvero buono. Aggiungiamo il tocco, come da tradizione, con acqua di fiori d'arancio. Per quanto riguarda il ripieno sfogliate la nostra recetinQuindi vi diamo mille e una idea. Re felici.

Roscón con pasta brioche

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Questo Roscón con pasta brioche è una versione diversa che gli conferisce un tocco spugnoso e più dolce che è delizioso. Non hai mai provato un roscón come questo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: colazioni e spuntini

Tempo totale:

Ingredienti

2 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai di latte
225 gr. farina di forza
Mezzo cucchiaino di sale
11 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
55 gr. burro non salato, tagliato a dadini ea temperatura ambiente
1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra secco
olio di girasole o burro per lo stampo.

Per la glassa:

1 tuorlo d'uovo, un cucchiaio di latte

Come prepararlo

Sbattete leggermente le uova con il latte, come se fosse per una frittata. Mescolare il lievito con la farina in una ciotola capiente o in un'insalatiera.
Fate un vulcano al centro (un buco), versate le uova con il latte, l'acqua di fiori d'arancio, il burro a pezzetti (che deve essere sul punto di ammorbidirsi, cioè morbido), il sale e lo zucchero.
Mescolate bene con le mani, fino ad ottenere un impasto un po' appiccicoso ed elastico.
Trasferire su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per 5-10 minuti, stendendo e rifinendo l'impasto, come se fosse pane.
Trasferire in una ciotola capiente e pulita, leggermente oliata, coprire con carta da cucina trasparente e lasciare fermentare in un luogo tiepido per un'ora e mezza o fino a triplicare il volume.
Una volta che l'impasto sarà gonfio, formiamo il rosco.
Lo adagiamo su una teglia ricoperta di carta antiaderente e adagiamo nel foro del roscón una flanra o una ciotola che possa mantenere la temperatura del forno in modo che il foro centrale non si chiuda durante la cottura.
Lasciare lievitare ancora per un'altra ora o fino al raddoppio del volume.
Dipingete con l'uovo sbattuto mescolato al cucchiaio di latte tutta la superficie della ciambella e posizionate la decorazione.
Portiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Se vediamo che il roscón è molto tostato sopra, lo copriamo con un foglio di alluminio.
Una volta pronto, lasciarlo raffreddare su una gratella.
Apriamo la ciambella a metà e la riempiamo con quello che abbiamo deciso.

Recetín

Roscón con pasta brioche