Salmone all'aneto, con una ricca salsa alla panna

Come prepararlo

1. In una casseruola portare a bollore la panna con la scorza di limone e le foglie di aneto. Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per circa 15 minuti.

2. In una padella con olio, stirare i filetti di salmone, conditi da entrambi i lati, a fuoco basso fino a doratura e il pesce è ben cotto. Possiamo anche farli al forno, anche se ci vorranno più tempo.

3. Serviamo il salmone con la salsa filtrata, che possiamo ridurre un po' nella padella in cui abbiamo stirato il salmone, togliendo l'olio in eccesso, in modo che prenda il suo sapore.