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Questa ricetta salmone con salsa all'arancia e mandorle è perfetto per giorni speciali incluso il Natale. La salsa all'arancia con quel tocco citrico è perfetta per un pesce grasso come il salmone. È solo questione di ottenere il punto di cottura in modo che il salmone sia succoso, poiché se è fatto in eccesso può rimanere asciutto.
Lo spessore della salsa dipenderà dal gusto di ognuno, di solito è denso, ma se lo vuoi più leggero devi solo aggiungere un po 'più di succo d'arancia o anche un po' d'acqua.
Può essere accompagnato con delle patate, delle verdure o un po 'di riso. E se al centro del tavolo mettiamo un buono insalata Come quello che ho condiviso con voi qualche giorno fa, abbiamo già un pranzo o una cena di lusso e anche il più sano e leggero.
Salmone con salsa all'arancia e mandorle
Goditi un delizioso e salutare piatto di salmone durante le tue vacanze.
- Barbara Gonzalo
- Tipo di ricetta: Pesce
- Dosi: 2-3
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 2 lombi di salmone ripuliti da squame e lische
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Cipolla 1 / 2
- 1 spicchio d'aglio
- il succo di 2 arance (200 gr. circa)
- 1 cucchiaino di miele
- 50 gr. mandorle affettate
- 1 cucchiaino di farina
- sal
- pepe
- aneto
Come prepararlo
Versate un cucchiaio d'olio in una padella e fate rosolare qualche mandorla fino a farle imbiondire. Guarda che non siano eccedenti perché poi hanno un sapore bruciato.
Togliere e lasciare in un contenitore con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Riserva.
Nella stessa padella far rosolare le mandorle, aggiungere ancora un filo d'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Sale qb.
Una volta che le verdure sono in camicia, aggiungere le mandorle filettate crude. Agitare e cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete un cucchiaino di farina e fatela tostare.
Aggiungere il succo d'arancia e portare a ebollizione.
Aggiungere il miele, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la salsa non inizia ad addensarsi.
Passare la salsa al mixer. A seconda del tempo di macinazione, sarà più grumoso o più liscio e più omogeneo. A questo punto, se lo vedete troppo denso per i vostri gusti, potete aggiungere un po 'più di liquido. Versare nuovamente la salsa nella padella.
Condire i filetti di salmone a piacere e sigillarli su entrambi i lati in un'altra padella con un filo d'olio. Basterà con un paio di minuti di cottura per lato.
Quindi mettere il salmone nella padella con la salsa, cospargere di aneto e cuocere altri 3-4 minuti in modo che il salmone sia impregnato del sapore della salsa.Il tempo totale di cottura affinché il salmone sia pronto dipenderà dallo spessore del le bistecche.
Al momento di servire decorare con delle mandorle tostate a fette e guarnire a piacere.
