Name: Salmorejo di barbabietola e anguria
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 300 gr. barbabietola cotta; 100 gr. anguria senza semi; 200 gr. pomodoro maturo pelato; 1 spicchio d'aglio; 60 gr. di pangrattato del giorno prima; aceto di vino bianco o lampone; olio extravergine di oliva; sal

Se ci è piaciuto il gazpacho di barbabietola, perché non provare il primo cugino di questa ricetta estiva, il salmorejo. Vogliamo dare a tradizionale, solo pomodoro, un tocco diverso nel colore e nel sapore. Barbabietole e un po 'di anguria, prenditene cura. Con questo salmorejo abbiamo un plus di vitamine e carotene assicurato.

Salmorejo di barbabietola e anguria

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Il Salmorejo alla barbabietola e anguria è perfetto per le giornate calde. È un piatto rinfrescante, salutare e molto facile da preparare. Puoi chiedere di più?

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: minestre

Tempo totale:

Ingredienti

300 gr. barbabietola cotta
100 gr. anguria senza semi
200 gr. pomodoro maturo pelato
1 spicchio d'aglio
60 gr. di pangrattato del giorno prima
aceto di vino bianco o lampone
olio extravergine di oliva
sal

Come prepararlo

Tritare le verdure e la frutta e metterle nel bicchiere del frullatore.
Possiamo approfittare del succo rilasciato dal pomodoro e dall'anguria quando li spacchiamo per inumidire un po' la mollica tritata prima di aggiungerla al frullatore.
Insieme al pane, l'aglio, un po' di sale, l'aceto e un bel filo d'olio, schiacciamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e densa. Calibriamo se è necessario aggiungere nuovamente pane o olio nel caso in cui il salmorejo rimanga liquido.

Ricetta ispirata all'immagine di buongustaio

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Salmorejo di barbabietola e anguria