Salmorejo alle fragole con crema di formaggio

Ingredienti

  • Per le persone 4
  • 1 kg di pomodori maturi
  • 300 gr fragole mature, tritate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • 1 spruzzata di aceto di mele
  • Sale
  • 50 gr di crema di formaggio per decorare
  • Alcune foglie di menta
  • 75 gr di pane

Benvenuto caldo! Quasi affrettando il mese di maggio, vi porto una ricetta molto fresca e deliziosa. Si tratta di una salmorejo diverso, fatto con fragole che sta andando forte ed è delizioso. Vuoi sapere come prepararlo?

Come prepararlo

Peliamo i pomodori e li tritiamo. Le mettiamo tutte in un frullatore con le fragole, l'aglio, l'olio, l'aceto, il pane a pezzi e il sale.

Maciniamo tutto fino a quando gli ingredienti sono ben integrati. Se vediamo che è troppo denso, aggiungiamo un po 'd'acqua.

Assaggiamo sale e rettifichiamo se necessario e passiamo il tutto al setaccio.

Lo lasciamo raffreddare per un paio d'ore in frigo, e lo serviamo sopra con una pallina di crema di formaggio, delle fragole tritate, un po 'di menta e se vogliamo possiamo mettere delle scaglie di prosciutto e un po' di uovo sodo.

Se fate…. Lo ripeterai di sicuro!

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