Non ti mentirò. Sono di Cordoba e colgo il salmorejo quando lo preparo con il frullatore. In questo modo è più fine e cremoso. Certo, la proporzione e la qualità degli ingredienti contano molto. Con l'aiuto del Bimby, avrai un salmorejo vellutato privo di grumi, bucce e semi. Neanche le tue mani si stancheranno di tenere il mixer e non dovrai usare molte pentole.

Salmorejo nel Bimby

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Se hai il Bimby a casa, niente come un salmorejo molto fresco per combattere il caldo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo

Tempo totale:

Ingredienti

1 kg. di pomodori rossi e maturi
100 gr. mollica di pane bianco
1 spicchio d'aglio (togliere il gambo interno)
150gr. olio extravergine d'oliva
una spruzzata di aceto (30 ml.)
sale (1 cucchiaio)

Come prepararlo

Iniziamo azionando la macchina a velocità 7 e aggiungiamo gli spicchi d'aglio attraverso il boccaglio del coperchio.
Fermiamo la macchina e aggiungiamo i pomodori e il sale e programmiamo circa 2 minuti, a velocità 5-7-9 progressiva.
Quando i pomodori saranno ben schiacciati, unire il pane e l'aceto e far amalgamare per 20 secondi a velocità 6-8.
Quindi aggiungiamo poco alla volta l'olio nel bicchiere del Bimby, con la stessa velocità, fino a quando non è appena stato incorporato nel salmorejo, che dovrebbe essere fine e untuoso.
Lasciate riposare il salmorejo in frigo per un paio d'ore.
Prima di servire lo mescoliamo bene, possiamo anche dargli un altro tocco di velocità del Bimby.

Immagine: Mezz'ora di cucina

Recetín

Salmorejo al Bimby, più fine e cremoso

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