Salmone con salsa all'arancia

Come prepararlo

1. Tritare molto finemente la cipolla e farla imbiondire in una padella con un filo d'olio finché non diventa trasparente. Una volta ottenuto, aggiungiamo il succo d'arancia e il bicchiere di brodo di pesce. Lasciamo sobbollire tutto. Quando vediamo che la salsa si è ridotta, aggiungiamo i pezzi di arancia e la panna. Lasciamo ridurre la salsa e una volta che si sarà ridotta la passiamo al cinese per renderla più sottile.

2. Condire il salmone da entrambi i lati e farlo rosolare in padella con pochissimo olio, dato che il salmone ha molto grasso e non vogliamo che sia unto.

3. Una volta che avremo rosolato su entrambi i lati, ora non ci resta che servirlo con un po 'di salsa sopra e qualche pezzetto di arancia.