Escarole and Chicken Caesar Salad

Insalata Caesar come lo conosciamo oggi, a base di pollo, non è la stessa della ricetta originale creato dallo chef messicano di origine italiana di nome César Cardini. Si prepara l'autentica insalata Caesar, ormai famosa in tutto il mondo anche grazie ai fast food con lattuga romana e pane fritto condite con olio d'oliva, uovo sodo, succo di limone, salsa worcestershire e pepe nero.

Ma per avvicinarlo al gusto dei bambini, sostituiremo il condimento al limone, pepe e Worcestershire, più aspro e potente, con una cremosa salsa allo yogurt o una classica vinaigrette al miele. D'altro canto forniremo un ingrediente ricco di proteine ​​per renderlo più nutriente, come pollo e formaggio.

Insomma, dall'originale Cesare, nella maggior parte delle versioni di questa insalata che si fanno oggi, sono rimasti solo lattuga e pane fritto, a cui solitamente si aggiungono anche acciughe o prosciutto al posto del pollo.

Escarole and Chicken Caesar Salad

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L'insalata Caesar è tipica dell'estate. Quando inizia il caldo, questa ricetta ci accompagna ogni settimana ed è buonissima

• Angela

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: insalate

• Tempo totale:

Ingredienti

• Indivia
• lattuga romana
• pane fritto
• Petto di pollo grigliato
• uovo sodo
• Formaggio Emmental

salsa di condimento: vinaigrette

• olio d'oliva
• miele
• aceto e formaggio salato o yogurt.

Come prepararlo

1. Tagliamo le foglie di indivia a pezzetti, la lattuga a striscioline, grattugiamo l'uovo sodo, tagliamo il pollo arrosto a bastoncini e il pane fritto e il formaggio a cubetti.

2. Mescolare in una ciotola con la salsa scelta.

Immagine: ricette argentine