Semifreddo al cocco (crema), con cosa lo completeresti?

Come prepararlo

1. Iniziamo a preparare il semifreddo unendo in un pentolino 3/4 parti di latte di cocco con 30 grammi di zucchero

2. Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie e il latte inizia a bollire.

3. In compenso montiamo i tuorli con 45 grammi di zucchero.

4. Facciamo sciogliere l'amido di mais nel resto del latte di cocco e lo aggiungiamo al composto di tuorlo d'uovo, sbattendo per amalgamare.

5. Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, sbattendo continuamente per evitare che le uova si coagulino.

6. Rimettete tutto il composto nella pentola a fuoco basso e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà addensato.

7. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

8. Successivamente, abbiamo semimontato la panna ben fredda con le bacchette (non deve essere troppo soda) e l'abbiamo incorporata al semifreddo in modo da ottenere una crema densa.

9. Mettiamo in frigorifero 1 ora

10. Versiamo i bicchieri con una sac à poche.