Capricci di patate al forno

Come prepararlo

1. Lavate le patate, tagliatele a metà e svuotatele con l'aiuto di un cucchiaio facendo attenzione a non romperle.

2. Lasciamo da parte la polpa della patata e la cuociamo in una pentola con un filo d'olio e sale fino a quando non si ammorbidisce in modo da poterla rompere con una forchetta con poca forza.

3. Una volta che abbiamo la patata pronta, la scoliamo e la mettiamo in una ciotola dove aggiungiamo l'uovo, la noce moscata, il pepe, i cubetti di prosciutto serrano, il prezzemolo e il formaggio grattugiato, e mescoliamo il tutto fino ad ottenere una massa compatta .

4. Tagliamo la buccia della patata a spicchi, con molta attenzione in modo che non si rompano, visto che sarà il contenitore del nostro purè.

5. Mettiamo il forno a preriscaldare, e su una teglia con carta da forno, adagiamo ciascuno degli spicchi di patate, e li riempiamo con la purea di patate.

6. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando il composto sarà dorato e servire.