Ingredienti
- 1,2 kg. Mele Granny Smith
- 500 gr. zucchero
- 500 ml. d'acqua
- il succo di 2 limoni
- 1 albume d'uovo
Un dolce fresco per l'estate carico di fibre, vitamine e sali minerali della mela. Il frutto non è cotto, quindi le sue proprietà non vengono degradate. Se il tipo Granny Smith ti sembra troppo aspro, puoi sostituire uno o due pezzi con uno più dolce come Golden.
Preparazione:
1. Lessare lo zucchero con 500 ml. di acqua fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Facciamo uno sciroppo e aspettiamo che si raffreddi. Quindi, aggiungiamo il succo di limone.
2. Sbattiamo le mele sbucciate (possiamo lasciarne una con la buccia) e mescoliamo la purea ottenuta con lo sciroppo.
3. Montare l'albume fino a renderlo compatto e mescolare con la purea.
4. Congelare il composto, mescolando di tanto in tanto per renderlo cremoso e omogeneo.
Ricetta tradotta da Mangiarebene
Immagine: L'esterina
Puoi essere il primo a lasciare un commento