Il complemento perfetto…. San Valentino, tanto amore e cioccolato! Che ne dici di fare un file soufflé de cioccolato per festeggiare questo giorno speciale con qualcuno di dolce? Birichino, molto soffice. Amatevi moltissimo!
Con questa ricetta del Soufflé al Cioccolato conquisterete i cuori dei più golosi
Angela
Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Tempo totale:
Ingredienti
2 cucchiai di zucchero (separato)
50 gocce di cioccolato o cioccolato tritato (70% cacao)
1 cucchiaio di latte
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di farina di frumento
2 chiaro
Un cucchiaino di succo di limone
Un pizzico di sale
Burro per i 4 stampini
Come prepararlo
Preriscalda il forno a 200 ° C.
Ungete gli stampini da soufflé con un po' di burro (io uso quelli tipici francesi, quelli della foto, che si chiamano pirottini o remequines, e si trovano nei negozi di casalinghi e nelle catene di decorazioni dove vendono gadget per la cucina).
Mettete un cucchiaino di zucchero in ogni contenitore e girate lo stampo in modo che aderisca alle pareti del contenitore. Se c'è molta scioltezza, usala per un altro stampo.
Mettete gli stampini in frigo mentre preparate la crema al cioccolato.
Mettere il cioccolato al latte e un pizzico di sale in un contenitore adatto al microonde (esalta il sapore). Sciogliere a potenza moderata, controllando dopo 30 secondi se si è sciolto e mescolare; se non si è sciolto del tutto programmare altri 30 secondi.
Lasciate raffreddare per qualche secondo, aggiungete il tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero e la farina; mescolare fino a quando tutto è incorporato e uniforme. Prenota e lascia riposare per 6 minuti per temperare.
Montare gli albumi in un altro recipiente con il succo di limone fino a renderli ben fermi (circa 2 minuti).
Mescolare con la crema al cioccolato con una spatola e movimenti avvolgenti; Questo è il punto critico, perché per far lievitare il soufflé occorre che gli albumi non cadano e l'aria che contengono si perde.
Riempire gli stampini per 3/4, adagiarli su una teglia e cuocere in forno per 12-14 minuti, finché non lievitano.
Servite subito, spolverando a piacere con un po' di zucchero a velo.