Questo soufflé formaggio e prosciutto È un piatto molto completo ed è davvero buono. Il segreto in modo che non scenda è non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti di cottura, in modo che l'aria che abbiamo immesso battendo i bianchi fino alla punta della neve non ci sfugga. Se accompagni con una buona insalata, completa il pasto. Un frutto per dessert e basta.

Soufflé di prosciutto e formaggio

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Questo soufflé di formaggio e prosciutto è un piatto molto completo ed è davvero buono, assicurati di provarlo perché a casa piacerà a tutti

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo

Tempo totale:

Ingredienti

50 g di burro
50 g di farina di frumento
2 cucchiaini di senape di Digione
250 ml di latte intero
200 g di Emmental grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
Pepe nero macinato fresco
Sale
75 g di prosciutto serrano
4 uova ruspanti se possibile
Olio per lo stampo

Come prepararlo

Per prima cosa sciogliamo il burro, aggiungiamo la farina e soffriggiamo leggermente mescolando. Aggiungere la senape e sciogliere con il latte mescolando bene fino a quando bolle.
Successivamente, aggiungiamo i due tipi di formaggio e li facciamo sciogliere a fuoco basso. Togliere dal fuoco, condire a piacere e lasciare raffreddare.
Tagliamo il prosciutto a pezzetti; Separiamo i tuorli dagli albumi (che riserviamo a parte) e quelli con il prosciutto e la crema di formaggio, mescolando senza sosta.
Montare a neve ferma gli albumi e unirli al composto in tre passaggi con movimenti avvolgenti.
Versare l'impasto in una teglia da gratin unta e mettere in forno preriscaldato e cuocere a 175 °C per circa 45 minuti senza aprire la porta del forno per i primi 30 minuti in modo che il soufflé non cada.

Dobbiamo accompagnare con una buona e rinfrescante insalata di papaya?

Immagine: rete alimentare

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