Spaghetti cinesi con pollo e cocco

A Recetín abbiamo già sperimentato varie ricette che combinano il pollo con il cocco. Ricordo che ci prepariamo un riso aromatico. Oggi è il momento di provare questa combinazione esotica ispirata alla cucina indiana con spaghetti cinesi o tagliatelle.

Preparazione:

1. Rosolare il pollo tritato e condito in una padella larga con olio. Ci ritiriamo.

2. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritato finemente nella stessa padella del pollo finché sono teneri.

3. Aggiungere il pollo, lo zenzero e il curry e rosolare di nuovo per un paio di minuti. Quindi aggiungere il latte di cocco e aggiustare di sale e pepe. Lasciamo cuocere a fuoco basso per ridurre il sugo.

4. Lessare le tagliatelle nel brodo e filtrare. Mescoliamo con il pollo e serviamo.

Ricetta ispirata all'immagine di lacocinadeisa