Spaghetti cinesi con pollo e cocco

Ingredienti

  • 250 gr. tagliatelle cinesi
  • 500 gr. petto di pollo
  • 450 ml. latte di cocco
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 l. Brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • olio
  • pepe
  • sal

A Recetín abbiamo già sperimentato varie ricette che combinano il pollo con il cocco. Ricordo che ci prepariamo un riso aromatico. Oggi è il momento di provare questa combinazione esotica ispirata alla cucina indiana con spaghetti cinesi o tagliatelle.

Preparazione:

1. Rosolare il pollo tritato e condito in una padella larga con olio. Ci ritiriamo.

2. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritato finemente nella stessa padella del pollo finché sono teneri.

3. Aggiungere il pollo, lo zenzero e il curry e rosolare di nuovo per un paio di minuti. Quindi aggiungere il latte di cocco e aggiustare di sale e pepe. Lasciamo cuocere a fuoco basso per ridurre il sugo.

4. Lessare le tagliatelle nel brodo e filtrare. Mescoliamo con il pollo e serviamo.

Ricetta ispirata all'immagine di lacocinadeisa

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