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La ricetta di spaghetti con cozze e gamberi che condivido con voi oggi è arrivato dopo le feste di capodanno e capodanno, quando c'erano le cozze al vapore avanzate e nel congelatore era rimasta mezza scatola di gamberi surgelati.
Così abbiamo deciso di finire in qualche modo i resti, e vi assicuro che è stato un ottimo modo perché hanno lasciato degli spaghetti buonissimi dall'intenso sapore di mare.
Se non hai gamberetti puoi cambiarli con gamberi o gamberi per preparare la ricetta. Se avete intenzione di utilizzare le cozze fresche e cuocerle al vapore, approfittate del liquido che rilasciano per aggiungerlo alla salsa e questo intensificherà ulteriormente il sapore di questo ricco piatto.
Questa deliziosa ricetta può essere incorporata nel tuo menu quotidiano, ma ci serve anche per occasioni speciali come la prossima Valentine.
Spaghetti con cozze e gamberi
Una ricetta deliziosa che può servire perfettamente per celebrare un'occasione speciale.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 320 gr. spaghetti
- acqua per cuocere gli spaghetti
- 1/2 dado da brodo di pesce
- 12-14 gamberi
- cozze al vapore (quantità a piacere)
- 100 gr. vino bianco
- 1 pizzico di paprika dolce
- 4 spicchi d'aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa
- 1/2 bicchiere di acqua di cottura degli spaghetti
- olio d'oliva
- sal
Come prepararlo
Cuocere gli spaghetti in una pentola con acqua e 1/2 dado di pesce. (il tempo di cottura dipenderà dalle istruzioni del produttore).
Una volta che gli spaghetti sono cotti al dente, scolateli, riservando un bicchiere dell'acqua di cottura.
Passare gli spaghetti sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e non cuocerli troppo. Riserva.
Tritate gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.
In una padella con un filo d'olio fate soffriggere l'aglio tritato fino a che non inizierà a dorarsi. Non perderti perché possono bruciarsi facilmente.
Aggiungere i gamberi sgusciati nella padella e saltarli leggermente.
Aggiungere un pizzico di paprika dolce e mescolare.
Bagnate con il vino bianco e portate a bollore per un paio di minuti per far evaporare l'alcol.
Quindi aggiungere le cozze senza guscio.
Aggiungere la salsa di pomodoro fatta in casa, mescolare bene il tutto e cuocere per un paio di minuti a fuoco moderato.
Aggiungere mezzo bicchiere dell'acqua di cottura per gli spaghetti, mescolare e cuocere per qualche minuto fino a quando il sugo non si sarà leggermente ridotto.
Cospargere il prezzemolo tritato sulla salsa.
Infine amalgamate bene gli spaghetti cotti al sugo che abbiamo appena preparato.
Non possiamo che servire e gustare questi deliziosi spaghetti al gusto di mare.
note:
Se si preferisce non utilizzare la pastiglia di brodo di pesce per cuocere gli spaghetti, è sufficiente salare l'acqua di cottura.
Questi spaghetti sono fantastici. Vorrei che tu potessi rispondere a una domanda ...
Pensi che potrebbero congelarsi ???
Vedi, devo preparare e congelare il cibo per mio nipote per tutta la settimana, perché studia all'estero, non ha altro che un microonde per riscaldarlo. Ma non so se la pasta si conserva ben congelata.
Grazie mille, saluti
Ciao Yaya, lascia che te lo dica, in particolare non mi piace congelare la pasta perché penso che la sua consistenza e qualità cambi molto da appena fatta a congelata. Anche così, lasagne o cannelloni che sono anche pasta, li faccio congelare e sono abbastanza buoni.
Se guardi i congelatori nei supermercati vedrai che ci sono piatti di pasta preparati e vengono venduti senza problemi, quindi il congelamento può essere congelato, un'altra cosa è che il risultato finale scongelandolo e scaldandolo nel microonde è buono come uno voglio ... ma suppongo che andrà a piacere e anche in base alle esigenze di ciascuno. Se provi a farlo e li congeli, puoi dirci come è il risultato!
Spero ti piaccia la ricetta. Grazie per averci seguito!