Spaghetti con sugo di melanzane e funghi

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da Ascen Jiménez

Siamo in piena stagione per funghi e melanzane quindi useremo questi ingredienti per preparare un meraviglioso salsa per i nostri spaghetti.

El pomodoro che useremo sarà confezionato. sì casaMeglio che meglio, se no, cerca un pomodoro di qualità per ottenere il miglior risultato.

Ti lasciamo alcuni suggerimenti che saranno utili quando si tratta Cuocere la pasta:

  • Usa una pentola grande con abbondante acqua.
  • Salate l'acqua una volta che inizia a bollire.
  • Tenere in considerazione i minuti di cottura indicati sulla confezione.
  • Una volta cotta, non scolatela troppo e servitela subito con il nostro sugo di stagione.

Spaghetti con sugo di melanzane e funghi

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Spaghetti con sugo di melanzane e funghi
  • Ascen Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 200 g di funghi
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/4 cipolla
  • 100 g di vino bianco
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • Sale
  • Erbe aromatiche
  • 320 g di pasta integrale lunga

Come prepararlo

  1. Laviamo e asciugiamo le melanzane. Puliamo anche i funghi.

  2. Tagliate le melanzane a cubetti. Salare e mettere da parte per almeno 30 minuti.

  3. Tritiamo anche i funghi.

  4. Mettiamo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella. Tritate la cipolla e cuocetela nell'olio.

  5. Aggiungiamo la melanzana.

  6. Dopo qualche minuto aggiungiamo i funghi tritati.

  7. Lo mettiamo a fuoco medio per circa 5 minuti. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare per altri 10 minuti.

  8. Aggiungete ora la polpa di pomodoro e fate cuocere 5 minuti senza coperchio a fuoco alto e altri 20 a fuoco basso con il coperchio.

  9. Approfittiamo di quel tempo per cuocere la pasta.

Maggiori informazioni - Come preparare le verdure in scatola fatte in casa


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  1.   Domenecè suddetto
    fa 4 anni

    Ho una confezione di pasta fresca ai funghi e un'altra di melanzane fresche di Mercadona (ne hanno messa una davanti a casa mia). E poiché non volevo fare due salse diverse, Google mi ha portato qui: D;)

    Lancerò razioni di combattimento MRE congelate di salsa di pomodoro e cipolla in camicia, la prima pasta così come nella ricetta dei dadi e la seconda pasta con i dadi passati nel minipimer.

    Grazie per l'idea.

    Rispondi a Domènec