Spettekaka, una patata dolce svedese

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 225 gradi.

2. Prepariamo l'impasto. Con uno sbattitore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere le uova una alla volta mentre le sbattiamo nella panna. Aggiungere la farina e mescolare poco alla volta fino a quando non sarà integrata e si otterrà un impasto omogeneo e liscio. Introduciamo questo impasto in una tasca da pasticcere.

3. Prendete una teglia e rivestitela con carta antiaderente.

4. Formiamo diverse ciambelle di pasta sulla teglia, disponendole separate l'una dall'altra. Non importa che non siano di dimensioni molto simili, quindi lo spettekaka risulterà un po' irregolare e più artistico.

5. Cuocete le ciambelline per qualche minuto in modo che si solidifichino e risultino asciutte e croccanti, lasciandole ad asciugare su una gratella man mano che sono pronte.

6. Preparare la glassa unendo lo zucchero a velo con l'albume e l'aceto. Impiliamo le ciambelle, incollandole con la glassa.

7. Una volta formato lo spettekaka, lo bagniamo con dei fili di glassa, che possiamo colorare.