Spezzatino di pilongas castagne e fagioli bianchi

Antipasti
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da Angela

La castagna è un frutto secco con molte possibilità gastronomiche che puoi usare entrambi nella panetteria, portando a innumerevoli dessert e dolci, come nelle preparazioni salate. In questo caso si tratta di castagne secche, con cui utilizzarle devi idratarli prima, lasciandoli in ammollo. Era sempre un prodotto piuttosto economico, ecco perché prima si consumava molto negli stufati, come questa ricetta da Cadice atterra.

Spezzatino di pilongas castagne e fagioli bianchi

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Recupera le energie con un buon spezzatino come quello di questa ricetta, perfetto per le giornate fredde

Spezzatino di pilongas castagne e fagioli bianchi
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • ½ k. castagne pilongas
  • ¼ k. fagioli bianchi
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaino di pepe macinato
  • 1 tomate
  • 1 chiodo di garofano
  • 3 spicchi d'aglio, 1 peperone verde
  • ½ bicchiere di olio d'oliva
  • acqua
  • sal

Come prepararlo

  1. Mettiamo a bagno le castagne pilongas con i fagioli il giorno prima coperte con acqua fredda. Quando andiamo a fare lo spezzatino, le scoliamo e le mettiamo in una casseruola.

  2. Sbucciare la cipolla, togliere i semi e il gambo dal peperone e unirli ai fagioli; Mettiamo anche i 3 spicchi d'aglio sbucciati, lo spicchio, il cucchiaio di pepe macinato e l'olio.

  3. Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo.

  4. Copriamo il tutto con acqua, aggiungiamo il sale corrispondente e cuociamo a 2 nella pentola rapida per 20 minuti (40-45 minuti in una pentola tradizionale).

  5. Una volta fatto, togliamo le verdure e l'aglio, li schiacciamo e li aggiungiamo di nuovo allo spezzatino, portandolo a ebollizione in modo che si addensi.

  6. Servire caldo.

Immagine: gemme d'acqua


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  1.   Petri6086 suddetto
    fa 13 anni

    CIAO, CHE GUSTO DI UNA RICETTA! SEMPLICE E MOLTO APPETITOSO. A proposito ... VIENI DA CONIL? SALUTI

    Rispondi a Petry6086
    1.    Vicente suddetto
      fa 13 anni

      Grazie, Petry, per aver letto il nostro recetinasso :)! Vengo dalla zona e adoro Conil! Si mangia meravigliosamente tra molte altre cose. Saluti.

      Rispondi a Vicente