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Gli spinaci venivano cucinati cuocendoli in acqua. E poi hanno saltato. Adesso ci consigliano di cuocerli senza aggiungere liquido e bisogna fare la prova perché cuoceranno nell'acqua che stanno rilasciando. foglie di spinaci.
La ricetta di oggi è molto semplice. È vegetariano e anche vegano poiché ne aggiungeremo solo alcuni uva passa che idrateremo qualche minuto prima e pochi anacardi tostato.
Provali perché ti piaceranno.
Spinaci con uvetta e anacardi
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: verdure
- Dosi: 4
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di spinaci
- Sale
- 40 g di anacardi
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di uvetta
Come prepararlo
Mettiamo a bagno l'uvetta in acqua tiepida per mezz'ora.
Approfittiamo di quel tempo per pulire gli spinaci. Li laviamo e asciugiamo bene.
Mettiamo l'olio in una casseruola. Una volta caldo aggiungiamo gli spinaci e il sale.
Mettiamo la copertina.
Dopo pochi minuti gli spinaci saranno cotti (cuoceranno senza bisogno di aggiungere acqua).
Regoliamo il sale se lo riteniamo necessario.
Arrostiamo gli anacardi in una padella antiaderente.
Una volta cotta, scolate l'uvetta e aggiungetela. Aggiungiamo anche gli anacardi arrostiti.
Rimuoviamo. Lasciamo il pentolino sul fuoco per altri due minuti e lo abbiamo pronto.
Maggiori informazioni - Torta di anacardi senza glutine