Spinaci e palline di formaggio

Come prepararlo

1. In una padella con il burro, far rosolare il cipollotto tagliato finemente finché non sarà molto tenero e trasparente

2. Successivamente aggiungiamo gli spinaci tritati, un po' più di burro e condiamo con sale e pepe.

3. Quando gli spinaci saranno morbidi e senza succo, togliamo dal fuoco.

4. Quando sarà freddo aggiungere il parmigiano e il formaggio.

5. Amiamo bene e lasciamo riposare la preparazione in frigo in modo che rimanga consistente.

6. Una volta che l'impasto è pronto, formiamo le palline e le impastiamo nel formaggio grattugiato a piacere.