Alla deliziosa insalata di mare!

Ingredienti

  • Per le persone 4
  • 1 kg di cozze di roccia
  • 2 erba cipollina fresca
  • 1 pimiento rojo
  • 2 peperoni verdi italiani
  • 2 pomodori pelati
  • Polpo cotto
  • 10 ml di aceto di sherry
  • 10 g di senape di Digione
  • 1 g di paprika dolce di la vera
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • Oliva nera ad anelli

Abbiamo iniziato lunedì con energia e con una ricetta di salpicón di mare che è deliziosa. Di quelli che tolgono il singhiozzo. Come prepararlo? Super semplice. Prendi nota!!

Come prepararlo

Mondate e aprite le cozze cotte e lasciatele da parte in un contenitore. Tagliate a pezzi il polpo cotto e mescolatelo con il polpo.

Pelare le verdure e tagliarle a cubetti e unirle alle cozze e al polpo.

In un altro contenitore, preparare la vinaigrette con la paprika, la senape, l'olio e l'aceto. Emulsionate il tutto e condite il salpicón con quella vinaigrette.

Impiattare e decorare con un po 'di erba cipollina.

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