Name: Tajine di manzo con miele e albicocche secche
Yield: 6
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 800 gr. vitello (stinco o sanguinaccio); 4 cucchiai d'olio e due di burro; 1 carota, sbucciata, affettata; Rami di sedano 2; 1 rapa; 1 stecca di cannella; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 cipolla tritata; 1/2 cucchiaio di noce moscata grattugiata; 1 cucchiaino di Ras el Hanout (spezie moresche).; 4 cucchiai di miele; 1 manciata di albicocche secche; 1 bicchiere (di quelli al vino) di acqua di fiori d'arancio; Alcune mandorle affettate precedentemente tostate; Sale

Un stufatotajine) di manzo e verdure con tocchi marocchini di fragranze e sapori incredibili ed esotici. Il dolce del miele e i albicocche secche sono mescolati con cannella e spezie. Accompagnare con riso, cuscus o patatine fritte. Puoi preparare questa ricetta con agnello, pollo o tacchino.

Tajine di manzo con miele e albicocche secche

Stampa ricetta

Vai avanti e prepara un tajine di manzo e verdure con tocchi marocchini. È ottimo

Tajine di manzo con miele e albicocche secche

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni
Dosi: 6

Tempo totale:

Ingredienti

800 gr. vitello (stinco o sanguinaccio)
4 cucchiai d'olio e due di burro
1 carota, sbucciata, affettata
Rami di sedano 2
1 rapa
1 stecca di cannella
1 pizzico di cannella in polvere
1 cipolla tritata
1/2 cucchiaio di noce moscata grattugiata
1 cucchiaino di Ras el Hanout (spezie moresche).
4 cucchiai di miele
1 manciata di albicocche secche
1 bicchiere (di quelli al vino) di acqua di fiori d'arancio
Alcune mandorle affettate precedentemente tostate
Sale

Come prepararlo

Tagliare la carne in porzioni di 4 cm. In una casseruola capiente mettete l'olio con il burro con la cipolla e la carota e la rapa sbucciate e affettate. Unite anche il sedano privato dei fili e a pezzetti di circa 3 cm.
Quando le verdure saranno leggermente dorate, aggiungere la cannella, la noce moscata, il Ras el Hanout, il sale e due cucchiai di miele. Aggiungere la carne di manzo e mescolare. Versate 1/2 litro d'acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti, finché la carne sarà tenera.
Una volta cotta la carne, aggiungete i restanti due cucchiai di miele e l'acqua di fiori d'arancio e le albicocche secche di albicocca. Dare una nuova ebollizione e lasciare a fuoco basso per altri 10 minuti.
Servire caldissimo in una tajine, coronato da mandorle appena tostate e accompagnato, se lo si desidera, da un po' di riso bianco bollito o couscous o, perché no, da qualche croccante di patatine fritte.

Immagine: askamum

Recetín

Tajine di manzo con miele e albicocche secche