Le patatas bravas sono un classico tra le tapas dei bar e delle taverne spagnole. Alcuni li preferiscono solo con la salsa piccante, altri con la maionese, altri con salsa rosa, altri più o meno frittiQuasi tutti li vogliamo tagliati a quadretti ... Più o meno piccanti, sta di fatto che non c'è nessuno che resista alle patatas bravas. Se sei a casa e non hai voglia di uscire, uno dei bravas!
La salsa brava stessa è solitamente un segreto di ogni bar. Ci sono posti dove ne fanno uno fatto in casa che di solito consiste in pomodoro con paprika dolce e / o paprika piccante o peperoncino. Alcuni aggiungono un po 'di vino.
Le patate devono essere tenere all'interno e dorate all'esterno, ma mai troppo croccanti e tostate, anche se per i gusti, i colori.
Immagine: Wikimedia
