Tartare di tonno all'uovo, speciale per Natale

Come prepararlo

1. È importante che per tutta la questione anisakis, congeliamo e scongeliamo un buon pezzo di filetto di tonno di circa 700 grammi, una volta scongelato, abbiamo due opzioni. O lo tagliamo a cubetti con l'aiuto di un coltello, o se ti piace un po' più tritato, possiamo aiutarci con il frullatore Braun 7 dotato della tecnologia Smartspeed, un pulsante che cambia la velocità e che ti permette di sminuzzare il prodotto in base alle dimensioni desiderate.

2. Una volta schiacciato, lo mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il cipollotto, l'uovo sodo e il pomodoro rosso tagliato finemente.

3. Condite il tutto con sale e pepe e aggiungete un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di senape di Digione grande un caffè, un filo di olio extravergine di oliva, il succo di un limone e il prezzemolo tritato.

4. Mescoliamo tutto bene in modo che gli ingredienti siano integrati.

5. Con l'aiuto di uno stampo a ciambella montiamo la tartare e la accompagniamo con sopra un uovo crudo e con un bouquet di foglie di insalata verde leggermente condite con olio extravergine di oliva e il succo di un lime.