Tartiflette: cheesecake, patate e pancetta

Antipasti
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da Angela

Questa ricetta nasce non molti anni fa come strategia di marketing ideata dalle aziende che producono il Reblochon, un tipo di formaggio francese della Savoia (simile a Brie e Camembert) con cui viene realizzata questa torta salata.

Gli abitanti della regione accettarono molto bene questo piatto, tanto che è già stato consolidato nel loro ricettario. Non c'è da stupirsi, visto che ha ingredienti ricchi e semplici come uova, patate, panna o pancetta.

Tartiflette: cheesecake, patate e pancetta

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Questa ricetta è nata non molti anni fa come strategia di marketing ideata dalle aziende che producono il Reblochon, un tipo di formaggio francese. Ma ora è un successo, vai avanti e fallo.

Tartiflette: cheesecake, patate e pancetta
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 750 grammi di patate
  • 2 erba cipollina
  • 150 ml. crema
  • 250 grammi di pancetta affumicata
  • 100 ml. vino bianco
  • 200 gr. Formaggio Reblochon
  • 25 gr. di burro
  • pepe e sale

Come prepararlo

  1. Cuocere le patate intere, con la buccia, in acqua salata. Quando sono teneri, li sbucciamo e li tagliamo a quadrati o fette.

  2. Tritate finemente l'erba cipollina e mescolatela alle patate. Bagniamo con il vino bianco.

  3. In una padella fate rosolare la pancetta tagliata a striscioline. Quando saranno dorate, le incorporiamo alle patate e all'erba cipollina. Aggiungiamo anche la panna, condiamo e mescoliamo.

  4. Trasferiamo il composto in una teglia unta di burro e copriamo con fettine sottili di formaggio, da cui togliamo la crosta.

  5. Cuociamo la tartiflette in forno preriscaldato a 180 gradi per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga. Quindi togliamo tutta la preparazione per far amalgamare bene il formaggio.

  6. Ora continuiamo a cuocere la torta in forno, questa volta con il grill acceso in modo che si dori sopra.

Immagine: Cibo Tescoreale


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  1.   Ana Gomez suddetto
    fa 12 anni

    ottima idea!

    Rispondi ad Ana Gómez
  2.   Lucia Dafonte Míllara suddetto
    fa 12 anni

    Conosci qualche alternativa alla crema?

    Rispondi a Lucía Dafonte Míllara
    1.    Alberto Rubino suddetto
      fa 12 anni

      Latte e aggiungi un po 'di addensante o farina
      Vale la pena anche la crema di formaggio bianco ridotta al latte

      Rispondi ad Alberto Rubio
  3.   Bibiana Losada Condé suddetto
    fa 12 anni

    Lo faccio stratificando come una lasagna

    Rispondi a Bibiana Losada Conde
  4.   Verito verito suddetto
    fa 12 anni

    Quel bell'aspetto dovrà farlo!

    Rispondi a Vero Verito
  5.   Alberto Rubino suddetto
    fa 12 anni

    Con quale formaggio, Vero?

    Rispondi ad Alberto Rubio
  6.   Bella colomba suddetto
    fa 12 anni

    Puoi usare un altro formaggio? Non riesco a trovarlo da nessuna parte….

    Rispondi a Paloma Hermoso
  7.   Alberto Rubino suddetto
    fa 12 anni

    Nella ricetta diamo spunti per utilizzare altri formaggi come il brie, il camembert ... Di quelli che hanno la crosta e sono a pasta morbida

    Rispondi ad Alberto Rubio