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I tartufi di cioccolato sono molto utili, bisogna tenerli sempre in frigorifero come un imprevisto o il tocco finale della festa in occasione di ricorrenze, compleanni o qualsiasi altra occasione speciale. Guardando avanti al Natale, prepariamo un file ricetta di natale uno dei più speciali a base di frutta e mandarini, un delizioso abbinamento.
Tartufi al mandarino
I tartufi al cioccolato sono molto apprezzati e questa ricetta di tartufi al mandarino è semplicemente deliziosa per concludere in bellezza ogni pranzo o cena.
- Angela
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: dessert
- Tempo totale:
Ingredienti
- 50 gr di cioccolato bianco
- 200 gr di cacao in polvere
- 250 ml di panna
- 3 tuorli d'uovo
- 50 gr di zucchero
- 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Il succo di 3 mandarini
- La scorza di un mandarino
- 75 gr di cioccolato fondente
- Un pizzico di sale
Come prepararlo
Prendete il cioccolato bianco e mettetelo in un pentolino. Scaldatelo a bagnomaria a fuoco basso, mescolando continuamente. Unite la panna al cioccolato e lasciate scaldare in modo che entrambi gli ingredienti siano ben amalgamati. Una volta ottenuto, aggiungiamo i 3 tuorli d'uovo sbattuti e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. A quel tempo abbiamo rimosso dal fuoco.
Una volta ottenuto, mettiamo il composto nel bicchiere del frullatore e aggiungiamo il cacao in polvere e il succo dei mandarini. Una volta integrati questi due ingredienti, aggiungiamo la scorza di mandarino. Sbattiamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e denso. Una volta che l'abbiamo in modo che prenda forma e ci faciliti la realizzazione delle palline, lo lasciamo in frigorifero per almeno mezz'ora.
minuti prima di togliere i tartufi dal frigorifero, sciogliere il cioccolato fondente in un contenitore adatto al microonde.
Tiriamo fuori dal frigorifero la massa dei tartufi e su una carta da forno, stiamo facendo dei piccoli tartufi con le nostre mani. Una volta che li abbiamo, li pungiamo con l'aiuto di uno stuzzicadenti e poi li bagniamo nel cioccolato fondente fuso che abbiamo preparato.
Lasciamo indurire la copertura di cioccolato di ogni tartufo a temperatura ambiente e prima che si indurisca cospargiamo sopra un po' di scorza di mandarino.
Una volta pronte, lasciatele in frigorifero per tenerle fredde.
