Come molti di voi sanno, la tempura è una pastella da pastella originario della cucina giapponese. Di solito viene utilizzato per friggere verdure o frutti di mare, anche se in Recetín Abbiamo già sperimentato la tempura in versione dolce il gelato. Ecco un altro dolce fatto con questo impasto croccante e soffice. Dai a questi frutti in pastella il tuo tocco personale aggiungendo salse, panna o gelato.

tempura di frutta

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Questo dessert Tempura di frutta è delizioso, devi provarlo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert

Tempo totale:

Ingredienti

Frutta assortita (ananas, mela, pera, fragole ...)
olio d'oliva dal sapore delicato

Proporzioni della pastella per tempura:

100 ml. di acqua molto fredda
5 gr. di lievito fresco
70 gr. Farina di frumento
3 gr. di sale
1 gr. o un pizzico di zucchero

Come prepararlo

Ore prima di preparare il dolce vero e proprio, prepariamo la pastella per la tempura. Per fare questo, sciogliamo il lievito nell'acqua in una ciotola, che deve essere molto fredda. Quindi, aggiungiamo la farina di frumento, il sale e lo zucchero, mescolando continuamente fino a ottenere una pasta omogenea.
Copriamo la ciotola con della carta trasparente e lasciamo riposare la pasta fuori dal frigo per circa tre ore.
Poco prima della fine del processo di riposo dell'impasto della tempura, prepariamo la frutta. Bisogna tener conto che certi frutti si ossidano a contatto con l'aria e che, una volta ricoperti dalla pastella, devono essere subito fritti. Pertanto, sbucciamo, seminiamo e tagliamo i frutti a seconda dei casi.
Immergiamo i pezzi di frutta nell'impasto e li mettiamo in una padella con abbondante olio ben caldo e pulito.
Friggere su tutti i lati e rimuovere i frutti quando la pastella è leggermente dorata.
Adagiare la frutta su carta assorbente per eliminare completamente ogni traccia di grasso e servire ben calda.

Immagine: Restaurantesquito

Recetín

Tempura di frutta, un dolce caldo