In questa settimana della Fiera d'Aprile di Siviglia, se non potessimo dimenticare il rebujito, che l'abbiamo fatto senza alcool, non possiamo tralasciare il tipico Pesce fritto Si serve nei salottini, ricetta tipica delle zone costiere del nostro paese.

Oseremo con una frittura un po 'innovativa, beh Invece di servirlo semplicemente infarinato, lo ricopriremo con la pastella per tempura e mescoleremo con i frutti di mare. come cozze, guscio sottile, capesante, gamberi, ecc.

Tempura di pesce e crostacei

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Se ti piace molto il pesce, devi provare questa ricetta per tempura di pesce e frutti di mare

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: festività e giorni speciali

Tempo totale:

Ingredienti

1 parte di farina di frumento
1 parte di farina di mais
1 albume d'uovo
1 pizzico di lievito
1 spruzzata di acqua frizzante molto fredda
pesce e crostacei assortiti

Come prepararlo

Per prima cosa prepariamo il pesce e i crostacei in modo che una volta fritti siano pronti da mangiare, senza bisogno di togliere lische, gusci, conchiglie, ecc.
Così è meglio servire il pesce a cubetti oa listarelle, i gamberi sgusciati, i calamari ad anelli, le cozze e le conchiglie solo con la cimice, le capesante a pezzi, ecc... Saliamo gli ingredienti prima di ricoprirli.
Preparare l'impasto per tempura mescolando le farine, setacciandole e impastandole con l'albume sbattuto, il lievito e l'acqua molto fredda.
Lasciare riposare per qualche minuto e ricoprire il pesce
Friggiamo in olio abbondante e ben caldo a seconda delle dimensioni e del tempo di cottura di ogni ingrediente.

Immagine: Sushifurusato

Recetín

Tempura di pesce e frutti di mare, un pesce fritto diverso

Tempura di pesce e crostacei

Ingredienti

Come prepararlo

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