El tonkatsu È un piatto giapponese molto popolare oggi di cui parla una braciola di maiale impanata en panko, un pangrattato a scaglie, e fritto che va servito tagliato a listarelle sottili insieme a una guarnizione di cavolo cappuccio alla julienne y una salsa speciale che porta lo stesso nome che viene venduta già pronta. Per i bambini questo piatto di carne è molto buono in quanto esce dal tipico abbinamento piatto di bistecca alla griglia con insalata.

tonkatsu

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Vai avanti e prova questa tipica ricetta giapponese di maiale impanato da lì e goditi i suoi sapori senza uscire di casa

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: carni

Tempo totale:

Ingredienti

4 braciole di maiale disossate
2 uova sbattute
farina
panko
olio
col
Tonkatsu salsa
sal
pepe

Come prepararlo

Per prima cosa tagliamo il cavolo cappuccio a julienne e lo mettiamo a bagno in acqua dolce con ghiaccio per 1 ora per renderlo croccante e perdere parte del suo odore forte e sapore caratteristico.
Nel frattempo facciamo dei tagli trasversali ai filetti per evitare che si pieghino durante la frittura.
Distribuiamo gli ingredienti della pastella separatamente
Condire le lombe di maiale con sale e pepe da entrambi i lati e poi passarle nella farina, l'uovo sbattuto e infine impregnarle bene con il panko, che possiamo sostituire con corn flakes o pangrattato non finissimo
Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le braciole fino a doratura.
Scolare il lombo su carta assorbente da cucina e la verza e servire la carne tagliata a striscioline con sopra un po' di sugo e accompagnata dalla verza come guarnizione.

Immagine: Honolulueati

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Tonkatsu, maiale impanato giapponese

tonkatsu

Ingredienti

Come prepararlo

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