Torta al caramello

Come prepararlo

1. Per prima cosa prepariamo lo stampo per la torta. Ne sceglieremo uno rimovibile e lo rivestiremo di carta antiaderente. Lo spalmiamo anche con un filo d'olio.

2. Per preparare l'impasto del pan di spagna, sbattete lo zucchero di canna con il burro fino a quando non diventa una panna montata.

3. Aggiungere le uova e il caramello al composto di zucchero e sbattere ancora.

4. A parte leghiamo la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

5. Aggiungere questo composto al composto di uova con l'aiuto di un colino a pioggia, mescolando nel frattempo per legare l'impasto e versando di tanto in tanto il latte a filo.

6. Versate l'impasto nello stampo e cuocete la torta a 180 gradi in forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Raffreddarlo all'esterno su una griglia e rimuoverlo dagli stampi.

7. Mentre possiamo preparare la glassa. Mescoliamo lo zucchero e gli altri ingredienti in un pentolino e mettiamo il tutto a cuocere a fuoco medio.

8. Una volta che la panna bolle, la cuociamo per un paio di minuti o finché il composto non sarà denso. Dobbiamo sempre rimuoverlo. Quando passano alcuni minuti e la crema è tiepida, la spalmiamo sulla torta.