Prima di preparare e affondare i denti in questo torta reale, conosciamo la sua origine e provenienza. Questo colorato roscón ripieno viene solitamente preparato nel periodo pre-quaresimale, cioè il Carnevale, nelle regioni sudorientali degli Stati Uniti. (New Orleans, Louisina ...) Lo stesso del nostro roscon de reyes, anche la torta del re nasconde una sorpresa. È una bambola di plastica che può rappresentare il bambino Gesù. La persona che riceve il pezzo di ciambella con la figura ha sia privilegi che obblighi. Ora sapremo cosa stiamo mangiando quando avremo pronta la torta del re. Facciamolo! Di valore.

Torta del re di carnevale

Stampa ricetta

Hai mai provato una King Cake? Preparalo a casa con questa ricetta e goditi questo delizioso dessert

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert

Tempo totale:

Ingredienti

Per la torta:

1/3 di tazza (250 ml) di latte
7 gr. lievito in polvere
2 tazze e 1/2 di farina da forno
4 uova (2 intere + 2 tuorli)
3 cucchiai di zucchero
la scorza di 1 limone
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
175 gr. burro non salato leggermente sciolto

Per il ripieno:

1 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella in polvere
2/3 tazza di noci tritate
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di uvetta
1/2 di tazza di burro, sciolto
scorza d'arancia o di limone

Per la glassa:

1 tazza di zucchero a velo
un cucchiaio d'acqua
coloranti verdi, gialli e viola
zucchero bianco per decorare

Come prepararlo

Iniziamo facendo un precedente impasto lievitato per far fermentare l'impasto. Temperare il latte e, fuori dal fuoco, unire il burro. Lascialo raffreddare. A parte, in una ciotola capiente, sciogliere il lievito in poca acqua tiepida insieme a un cucchiaio di zucchero bianco. Lasciare riposare fino a quando la preparazione è cremosa, circa 10 minuti. Quando questa miscela inizia a bollire, aggiungiamo la miscela di latte freddo.
In un'altra ciotola capiente sbattete le uova e aggiungete il resto dello zucchero, il sale e la noce moscata. Aggiungere il composto di latte e lievito e mescolare. Quindi, aggiungiamo la farina a poco a poco e mescoliamo, fino a quando non sarà completamente integrata nell'impasto.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio ed elastico, circa 8-10 minuti.
Ungete leggermente una ciotola capiente, metteteci dentro l'impasto e spennellate con olio. Coprite con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido (vi lasciamo qualche consiglio in questo link) fino a quando non raddoppia il suo volume, circa 2 ore. Quando questo processo è finito, colpiamo più volte l'impasto e lo dividiamo in due.
Andiamo con il ripieno. Mescolare lo zucchero di canna con la cannella in polvere, le noci tritate, la farina e l'uvetta. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Possiamo aromatizzare con scorza di arancia o di limone.
Stendiamo ogni metà della pasta in grandi rettangoli (circa 25×40 cm.) Distribuiamo il ripieno uniformemente su ogni porzione di pasta e arrotoliamo ogni metà, partendo dal lato largo. Ora formiamo una ciambella con ogni rotolo di pasta. Li trasferiamo su due teglie ricoperte di carta da forno. Facciamo tagli superficiali in ogni roscón con un coltello. Aspettiamo ancora che i bagel raddoppino le loro dimensioni in un luogo caldo. Questa volta basterebbero 45 minuti.
Cuociamo le torte del re in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti. Nel frattempo possiamo preparare la glassa mescolando lo zucchero con un po' d'acqua fino ad ottenere una crema bianca e densa.
Una volta che la torta si è raffreddata, la cospargiamo di glassa e la lasciamo solidificare. Coloriamo lo zucchero con colorante in polvere o liquido (dovremo mescolare molto bene con un po' d'acqua) e decoriamo la torta del re.

Immagine: ricette amorose e umane

Recetín

Torta del re di carnevale