Torta del re di carnevale

Ingredienti

  • Per la torta:
  • 1/3 di tazza (250 ml) di latte
  • 7 gr. lievito in polvere
  • 2 tazze e 1/2 di farina da forno
  • 4 uova (2 intere + 2 tuorli)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
  • 175 gr. burro non salato leggermente sciolto
  • Per il ripieno:
  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 2/3 tazza di noci tritate
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di uvetta
  • 1/2 di tazza di burro, sciolto
  • scorza d'arancia o di limone
  • Per la glassa:
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • un cucchiaio d'acqua
  • coloranti verdi, gialli e viola
  • zucchero bianco per decorare

Prima di preparare e affondare i denti in questo torta reale, conosciamo la sua origine e provenienza. Questo colorato roscón ripieno viene solitamente preparato nel periodo pre-quaresimale, cioè il Carnevale, nelle regioni sudorientali degli Stati Uniti. (New Orleans, Louisina ...) Lo stesso del nostro roscon de reyes, anche la torta del re nasconde una sorpresa. È una bambola di plastica che può rappresentare il bambino Gesù. La persona che riceve il pezzo di ciambella con la figura ha sia privilegi che obblighi. Ora sapremo cosa stiamo mangiando quando avremo pronta la torta del re. Facciamolo! Di valore.

Come prepararlo

  • Iniziamo elaborando una precedente pasta lievitata per far fermentare la pasta. Scaldiamo il latte e, fuori dal fuoco, aggiungiamo il burro. Lascialo raffreddare. Inoltre, in una ciotola capiente, sciogliiamo il lievito in poca acqua tiepida insieme a un cucchiaio di zucchero bianco. Lasciar riposare fino a ottenere un composto cremoso, circa 10 minuti. Quando questo composto inizia a fare le bollicine, aggiungiamo il composto di latte freddo.
  • In un altro contenitore capiente sbattete le uova e aggiungete il resto dello zucchero, il sale e la noce moscata. Aggiungere la miscela di latte e lievito e mescolare. Poi, aggiungere la farina a poco a poco e mescolare, fino a completa integrazione nell'impasto.
  • Portiamo l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio ed elastico, per circa 8-10 minuti.
  • Ungete leggermente un recipiente capiente, mettete dentro l'impasto e spalmate d'olio. Coprite con un panno umido o pellicola trasparente e lasciamo crescere l'impasto in un luogo caldo (Vi lasciamo a questo link alcuni suggerimenti) fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Quando questo processo è finito, diamo più volte l'impasto e lo dividiamo in due.
  • Andiamo con il riempimento. Mescolare lo zucchero di canna con la cannella in polvere, le noci tritate, la farina e l'uvetta. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Possiamo insaporire con scorza d'arancia o di limone.
  • Distribuiamo ogni metà dell'impasto in grandi rettangoli (circa 25 × 40 cm.) Distribuiamo il ripieno in modo uniforme su ogni porzione di pasta e arrotoliamo ogni metà, partendo dal lato largo. Ora formiamo una ciambella con ogni rotolo di pasta. Li abbiamo trasferiti su due vassoi ricoperti di carta oleata. Facciamo tagli superficiali su ogni roscón con un coltello. Aspettiamo di nuovo che le ciambelle raddoppino di dimensioni in un luogo caldo. Questa volta sarebbero sufficienti 45 minuti.
  • Facciamo il re torte en forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti. Nel frattempo possiamo preparare la glassa legando lo zucchero con un po 'd'acqua fino ad ottenere una crema bianca densa.
  • Una volta che la torta si è raffreddata, la irroriamo di glassa e la lasciamo solidificare. Coloriamo lo zucchero con i coloranti polvere o liquido (dovremo mescolare molto bene con un po 'd'acqua) e decorare il torta reale.

Immagine: ricette amorose e umane

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